1)冬菇炒豆腐干怎么做

1、主料：豆干200克、香菇300克、韭菜1小把。

2、辅料：食用油适量、葱花适量、姜末少许、盐少许、芡汁适量。

3、准备食材。

4、香干切细条。

5、香菇切薄片。

6、韭菜切寸段。

7、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花姜末。

8、放入豆干翻炒。

9、加入香菇翻炒。

10、撒少许盐调味。

11、出锅前加入韭菜翻炒。

12、淋入芡汁，收汁即可出锅。

2)蒜黄炒豆腐干的做法

1、蒜黄半斤、豆腐干2两、葱、姜各适量、食用油、盐、生抽酱油各适量。

2、将蒜黄先剥干净后，放在水中泡一泡，大约10分钟后，再将其洗干净，控水，再切成约2厘米长的小段。

3、再将豆腐干用水冲洗干净，然后切成小薄片，约2毫米厚。然后将切好的备料分别放在盘中。

4、将葱剥好，冲洗干净切成小斜段，将姜块洗干净，切成姜丝。然后将炒锅中放入适量的食用油，待油微热，放入葱姜翻炒。

5、待葱、姜炸微黄后，将切好的豆腐干放在锅中，翻炒均匀。

6、待豆腐干完全翻炒均匀后，再放入切好的蒜黄，继续翻炒均匀，然后放盐、生抽酱油。

7、继续翻炒均匀，待蒜黄稍有收缩即可盛入盘中，上桌即可使用。

3)青椒炒豆腐干制作方法

1、原材料：豆腐干(400克)，青椒（150克），调料：花椒(10克)，盐(4克)，豆豉(20克)，味精(3克)，葱白(10克)，姜(12克)，植物油(45克)。

2、将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末；

3、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。