(一)土耳其冰淇淋介绍

1、土耳其冰淇淋是一种冰淇淋，该冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。

2、土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰花茎粉，而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。土耳其冰淇淋制作时不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以说是世界上最硬的冰淇淋，比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

(二)冰淇淋和冰激凌区别

1、形态上的区别：冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

2、起源上的区别：冰激凌最早的叫法称为“雪糕”，起源于中国，制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，雪糕是昂贵的奢侈品。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

3、口感上的区别：从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35％。

(三)怎么做冰淇淋简单做法

1、将鸡蛋中的蛋清与蛋黄进行分离。

2、用打蛋器将蛋黄打碎、打匀。

3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。

4、将牛奶倒入锅中。

5、倒入牛奶后，煮沸。

6、冷却后倒入蛋黄，搅拌均匀。

7、将食材重新倒入锅中。

8、将锅中食材煮浓稠。

9、将淡奶油倒入盆中。

10、将淡奶油打发。

11、将锅中食材倒入淡奶油中。

12、倒入后，将淡奶油与蛋糊搅匀。

13、将食材分成三份。

14、分别倒入抹茶粉、可可粉，并且搅拌均匀。

15、将食材放入杯中。

16、放入冰箱，冷藏两小时。

17、冰淇淋制作完成。

(四)樱桃冰淇淋

1、原料:蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。

2、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失；

3、换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器；

4、放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。

5、吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可.

(五)香草抹茶冰淇淋泡芙

1、准备好泡芙4个、香草冰淇淋球4个、抹茶碎饼30克、抹茶白巧克力酱20克。泡芙切开个口，用冰淇淋勺将香草冰淇淋舀入泡芙中。

2、然后摆放到盘子中，挤上抹茶白巧克力酱。

3、最后在上面摆上抹茶碎饼即可。