一)烩豆腐怎么做

1、干香菇和海蛎干浸泡片刻;

2、把香菇、海蛎干切小丁;

3、五花肉洗净切小丁;

4、砂锅热锅倒油，放入肉丁滑炒 (我用的是可以干烧的锅，普通砂锅千万不要这样做哦);

5、加入香菇和海蛎丁煸炒;

6、加入半碗水;

7、直接把豆腐放进去;

8、用锅铲剁碎，盖上盖子焖10分钟;

9、调一碗水淀粉，稍微浓稠一些;

10、加盐、鸡精调味，淋入水淀粉煮开，撒入葱花;

11、出锅放上炸好的花生米即可;

12、嫩嫩的豆腐特别好吃.

二)雪花豆腐怎么做

1、材料：嫩豆腐200克、鸡里脊肉25克、鸡蛋清5只、熟火腿10克、绍酒5克、精盐4克、味精1克、干淀粉15克、湿淀粉15克、鸡清汤300克、熟猪油150克。

2、嫩豆腐去皮切小块，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水(3克)搅散，加入绍酒、精盐(2克)、味精(半克)、干淀粉搅匀；

3、鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊；

4、炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；

5、原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油(以免烧糊)，待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可.

三)鳕鱼肠豆腐怎么做辅食

1、准备鳕鱼50克、淀粉25克、蛋清或者清水10克、姜适量。

2、鳕鱼选一截，除去鱼刺，切成小块。切记一定要看看不要掺杂刺在里面。

3、放姜片，腌制一刻钟，去除腥味。

4、用料理机打碎鱼片，主要是为了细腻。

5、把搅碎的鱼肉和淀粉，加一点水搅拌均匀，再用料理机搅拌一次，主要是为了更细腻。然后用勺子放在容器里，压平，否则里面会有小空气洞。

6、蒸20分钟就好。然后待比较凉之后，倒出来切成手指大小就好。

四)西湖豆腐怎么做

1、主料：莼菜1袋、南豆腐1块。

2、调料：食盐适量、水淀粉适量、火腿汁少许。

3、莼菜开袋冲洗下备用。

4、嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）。

5、煮水开后滴入火腿汁几滴。

6、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后。

7、放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可。

五)日本豆腐怎么做

1、盒装日本豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

2、将日本豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

3、皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

4、放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。