一：蟹钳西餐怎么做

1、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。

2、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

3、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

4、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

5、倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。

6、海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。

7、炒干后，放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。

二：椒麻鸡炒面怎么做

1、材料：鸡腿3只，冷水下锅，锅中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮20分钟，关火。再盖着盖子焖10分钟。煮好的鸡腿捞出，晾凉后撕成小块。

2、取20-30粒花椒，一定要现压的花椒，超级无敌香。花椒放在无油无水的锅中，最小火一直炒到冒香气，倒在案板上，用擀面杖或者碗底儿压碎。

3、碗中放入花椒面、1勺蒜末、1勺葱末，1个小米辣，浇热油搅匀；再加入2勺生抽、3勺醋、1勺辣椒油、1/3勺鸡精、半勺糖、半勺盐，调料就ok了。

4、锅中煮面，煮熟捞出，加入鸡肉和料汁拌匀即可。

三：鲨鱼肉怎么做好吃呢

1、主料：干鲨鱼250克。

2、配料：蒜米10克。

3、调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许。

4、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

5、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

6、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

四：鲜肉馄饨馅怎么做

1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉。

2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。

3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味。

4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料。

5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实。

6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧。

7、一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了。

8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可。