Ⅰ.豆豉焖排骨如何做

1、材料：猪排骨（切成10块），豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸。

2、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。

3、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。

4、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。

5、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。

6、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。

Ⅱ.鸡腿如何做没腥味

1、啤酒、胡椒粉和盐，在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。此法能去除鸡肉腥味，因为啤酒、胡椒中都含非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。

2、焯水，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

注意：若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。不要用热水或沸水焯，否则味道会固封在肉里。

3、白酒，酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味,还能增加鸡汤的香味。

Ⅲ.如何做拔丝红薯好吃

1、红薯去皮，洗干净，切成滚刀块。

2、起锅烧油，油温8成热，下红薯炸至变颜色，捞起，等油温恢复，再一次下油锅，把红薯复炸。

3、红薯炸至没有硬芯就可以了，捞出来控油装盘。锅里留底油，倒入白糖，小火慢慢熬化白糖，一定要小火慢熬。

4、化糖时要不断搅拌，慢慢用勺子在锅子里慢慢搅拌，直到糖慢慢变成焦红色，起泡泡，糖就炒好了。

5、锅里立即倒入炸好的红薯，让红薯沾满糖汁。快速翻炒，迅速出锅。趁热慢慢的就可以拉出丝了。中国式甜点，好吃好吃。

Ⅳ.椰蓉蝴蝶包如何做

1、将主料先液体后固体放入面包机中，加适量黄油。

2、和好面后发酵15--25分钟。

3、准备椰蓉馅，即上述辅料。

4、关掉面包机，取出面团。

5、把面团擀成薄片并加入椰蓉。

6、卷起面团后可在面团边缘抹一点水。

7、将面团切成偶数，两个一组。

8、三分之二的地方拿筷子掐一下，可用牙签固定形状。

9、放入烤箱二发后，预热烤箱同时刷蛋液。150°20分钟即可。

Ⅴ.在家如何做鸡蛋肉饼窍门

1、土鸡蛋、肉、葱花、盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉、油、料酒。

2、土鸡蛋，因为比较小，放了5个，放少许盐调成液状。

3、肉剁成沫，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀。

4、电饼铛锅底和盖的内部分别刷上油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型。

5、再把肉末薄薄的一层均匀摊在鸡蛋表面。

6、再淋上另一半的鸡蛋液。

7、盖上盖焖两分钟，打开。

8、翻个面再焖两分钟，就行了。切块就可以吃了，味道真不错。