(1)简单的桃酥的做法

1、材料：低筋面粉150克，盐1克，泡打粉1克，小苏打3克，猪油80克，白糖80克，蛋黄液30克，黑芝麻20克。

2、先将低筋面粉，盐，小苏打和泡打粉混合均匀。

3、然后在碗中加入80克猪油，使用打蛋器或手动打至细腻。

4、加入白糖继续搅打，然后加入蛋黄液搅打至完全融合。

5、将混合好的低筋面粉分三次筛入。

6、用上下叠压的手法轻搅拌。

7、然后轻轻的向一个方向推动直至成为长条。

8、切成8块面剂，然后将面剂搓圆并用手按压出一个小洞。

9、最后放进烤箱用180度烤20分钟即可。

(2)老桃酥的做法

1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块。

2、将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲。

3、放入白糖混合均匀。

4、筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

5、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

6、取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层白芝麻。

7、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙，然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

8、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了，烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

(3)美味桃酥的做法

1、将准备好的鸡蛋，白砂糖，花生油倒入碗中搅拌均匀。

2、加入筛好面粉。

3、加入一勺泡打粉。

4、半勺食用苏打。

5、倒入花生碎，也可以换成核桃，必须是熟的花生和核桃。

6、搅拌均匀备用。

7、揉成小面团。

8、按成饼刷上蛋液，放适量的熟芝麻。

9、180度放入烤箱中层烤15分钟。

10、愿吃过大点的就多烤一小会，根据自家烤箱温度。