(1)孕妇清淡餐如何做

1、午餐肉鲜芦笋：午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净，汆水，冲凉后，沥干水分；锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上；另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。

2、什锦蛋炒饭：剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点；配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋；把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒；取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液；炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。

3、小烧什锦：将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用；炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧；猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。

(2)如何做脆皮雪糕

1、材料：牛奶250ML、淡奶油130ML、鸡蛋黄三个、糖65g、奶粉30g、桂圆肉适量、核桃仁适量、巧克力适量。

2、蛋黄加细砂糖用打蛋器打至淡黄色。

3、边打蛋黄边加热牛奶至牛奶滚边。

4、边搅打蛋黄边分次加牛奶，要注意不要让蛋黄被牛奶烫熟。

5、搅拌均匀的蛋奶糊隔水加热至粘稠（看起来就像玉米糊的质感）。

6、蛋奶糊静置冷却。把淡奶油加奶粉用电动打蛋器打至七分发，和蛋奶糊混合均匀。晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻，隔40分钟拿出来搅拌一次。

7、把巧克力刨成小块隔水座融，倒满模子的四分之一左右，拿起模子小心摇晃，让巧克力均匀挂满模子，将多余的倒出。

8、等到冰淇淋做好，拿出准备好的脆皮（不用脱模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圆肉和核桃仁，再舀冰激淋将模子填入9分满。大概留2毫米的边准备封口。

9、填过冰激淋馅的模子放入冷冻室，冷冻至冰激淋表面变硬拿出来，用融化晾至稍凉的巧克力封口，要一次把封口的巧克力倒足，不然接触了冰激淋的巧克力会很快凝固，表面不平整。

10、全部封过口之后把模子放冷冻室继续冻，冻结实之后拿出来在室温放1分钟左右，倒扣脱模即可。

(3)鲫鱼炖莴苣如何做

1、将莴苣切成滚刀块备用。

2、用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干。

3、将鲫鱼洗净后身上划上几刀。

4、锅烧热后用姜将锅底面搽一遍。

5、再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面。

6、将鱼下锅。

7、待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟。

8、两面煎黄定型后加入适量的水。

9、盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟。

10、再加入准备好的滚刀莴苣。

11、加入盐等调味料适量。

12、大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面。

13、汁收到一定时候，盛入盘中，撒上小葱。