(1)麦香板栗怎么做

1、主料：

低筋粉80g、荞麦粉20g、板栗馅料375g。

2、辅料：

鸡蛋1个、绵白糖30g、炼乳45g、酥油17g、麦芽糖2g、小苏打1-3g、荞麦板。

3、步骤：

（1）将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀；

（2）搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀；

（3）小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀；

（4）用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；

（5）面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子；

（6）板栗馅料分割成25g一个的小球；

（7）将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆；

（8）板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可。

(2)鲫鱼红烧怎么做好吃

1、选购新鲜的鲫鱼2条，去除鱼鳞和内脏，去除腹内黑膜，然后用刀在鱼背上划上两刀，以便入味。说明：黑膜含有害物质，不能吃。

2、准备配料：生姜、大蒜头、花椒、香叶、八角，这些用水冲洗干净，其中大蒜头剁成细末。

3、铁锅用小火烧热，放入适量食用油，然后放入一些生姜和少许盐，煸出辣味去腥，然后将鱼放入，用小火慢煎2分钟。

4、待一面煎至金黄时，用铲刀轻轻将鱼翻个面，再煎另一面；然后放入一些料酒和葱。

5、放入上述准备好的大蒜头、花椒、香味、八角等调料，加入适量的酱油和白糖，再加些热水，用中火烧开，然后再慢煮1-2分钟。

6、待鱼的一面煮得上酱油色后，再用铲刀翻至另一面继续烧煮一下，让其上色。

7、关火，放些味精，稍焖会儿。出锅，盛到盆子里面，放些香菜，味道很香、很入味。

(3)茄子怎么做好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

(4)酸辣肥牛土豆丝怎么做

1、原料：土豆，肥牛，酸辣酱，酱油，葱3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20几粒。

2、将土豆刮丝，用清水淘洗干净。

3、刮土豆丝的间隙，少一点儿开水，带水滚开后加入肥牛，飞水2分钟，去除腥味。

4、用漏勺将肥牛捞起，沥干备用。

5、放入花生油少许，放入姜和蒜，炒到闻出香味儿。

6、倒入土豆丝翻炒3分钟。

7、加入酸辣酱翻炒。

8、翻炒后立即装盘，确保土豆丝很脆。

9、锅内放入少许油，油热加入沥干的肥牛，翻炒2分钟加入一点儿酱油和酸辣酱，继续翻炒2分钟，然后小火焖一会儿。

10、把炒好的肥牛放在土豆丝上面，撒上葱花和熟芝麻。

(5)家常木须肉怎么做好吃

1、猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

2、做法：将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。