1，牛肉馄饨馅怎么做

1、牛肉剁碎，加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入1勺盐，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

2、大葱剥皮洗净切成葱碎，老姜清洗干净切成姜末，洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒，全部加入到牛肉馅中。

3、加入香油、鸡粉，继续搅拌，记住要顺着一个方向搅拌，不能来回搅动，否则肉馅会“懈”，容易出汤。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的，这样的牛肉馅就调好了。

4、准备好馄饨皮。自己就可以制作牛肉馄饨了。

2，干贝鲜肉馄饨馅怎么做

1、猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。

2、干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。

3、葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。

4、葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

5、取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。

6、盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。

7、葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料，一起搅拌至均匀即可。

3，鲜肉馄饨馅怎么做

1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉。

2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。

3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味。

4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料。

5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实。

6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧。

7、一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了。

8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可。

4，馄饨馅怎么做才能好吃呢

1、用料：

猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽，酱油，味极鲜适量、料酒一勺、糖适量、花生油适量、盐一勺、葱姜末适量、干木耳手抓一把。

2、做法：

（1）买来的肉馅，找一个大一些的盆倒入。大小能搅拌开。

（2）先加一碗水，稍微搅拌匀。加入花生油，差不多是平时炒一个菜的两倍那么多。

（3）又加了一碗半水，稍微湿一点也没关系，后面还要加菜搅拌。

（4）酱油，味极鲜，生抽，一勺糖，料酒，葱末，姜末，盐2勺加入，再搅拌。

（5）搅拌后，能闻到酱油的香味了。根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡。再调整一次盐。搅拌匀和。

（6）最后加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感。没有韭菜可以试试加点香菇。

5，手工馄饨馅怎么做

1、梯形馄饨皮1张。

2、将调好的馅料将在馄饨皮上，放在短的一边。

3、将短的一边的皮连着馅向上卷起，卷至一半。

4、再卷一下，刚好卷成两道。

5、手指蘸点水，将馄饨的两边抹一下，然后用双手捏紧两边。

6、馄饨的两边被压扁，上下皮子连在一块了。这样放在水里煮时便不会开裂了。

7、将馄饨的两只脚对接起来，稍抹点水，捏紧，让它们粘在一块。

8、一只馄饨便成功了，好看又漂亮的。