1)如何做扇贝面

1、新鲜扇贝500克，带卵或不带卵均可，干意大利宽面350克，橄榄油3汤匙，酱汁材料：，荷兰芹1束，薄荷1束，细香葱1束，柠檬1个，白葡萄酒醋或雪利酒醋2汤匙，特纯橄榄油5汤匙，续随子1汤匙，大的去核黑橄榄6枚，盐、黑胡椒适量。水一大锅烧开，用于煮面条。制作酱汁：荷兰芹、薄荷切碎，细香葱剪碎，一起放入量杯。 3种香草的分量约200毫升。

2、柠檬洗去蜡，柠檬皮擦碎，与醋、橄榄油一起放入量杯。续随子及黑橄榄粗切，也加入量杯。加盐、胡椒调味，拌匀待用。

3、检查每只扇贝硬的小肌筋是否已经去掉，洗净沥干。如是大扇贝，则留着扇贝卵（即扇贝煮熟后的橙色部分），将扇贝切开，加盐和胡椒调味。

4、干面条放入滚水，按包装上的说明煮好。

5、大煎锅中加入橄榄油，旺火加热。放入扇贝煎炒4—6分钟至呈淡黄色，刚刚熟透。锅离火，浇上酱汁。

6、面条沥干，放在上菜盘上，浇上扇贝即可上桌。

2)如何做年糕菜

1、年糕（粉条）切薄片。

2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片；

3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起；

4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟。

5、火腿蘑菇炒年糕就做好。

3)酸豆角鸡肉如何做

1、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。

2、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。加入酸豆角

3、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！

4)牛奶鸡蛋饼如何做

1、面粉3勺、鸡蛋1个、牛奶适量、油1勺、盐适量。

2、做法：面粉放入大碗中。

3、加入牛奶搅拌成面糊。

4、加入鸡蛋搅拌均匀。加入盐搅拌均匀。

5、不沾锅加入一点油热后，加入面糊转动锅子，摊成薄饼。

6、小火煎至两面金黄即可。