一)油炸鱼块怎样做好吃

1、食材：鱼两条、油3斤、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、味精适量。

2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。

3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

5、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，

9、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，

10、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

11、颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。

二)卤水凤爪怎样做

1、桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚

2、准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片。

3、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。

4、锅中加入足量水，将卤包放在其中，加入所有材料，包括鸡爪，开大火煮到沸腾。

5、转中小火焖煮20-30分钟，关火，让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。

6、食用前捞出即可。

三)怎样做红薯干不变黑

1、首先我们先准备一些新鲜的红心红薯，把准备好的红薯冲洗干净，把外皮削掉，然后再切成片状或者是切成条状，切好以后先放在一旁备用，然后我们准备一盆清水，在清水里边加入少许的食用盐，搅拌均匀，然后把切好的红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间。

2、等红薯浸泡好以后，就可以把红薯捞出来之后放在蒸锅上蒸熟，等到红薯蒸熟以后去除完全放凉，然后就可以把红薯准备好的板子上之后，再盖上一层白抹布，就可以放在太阳下面晾晒了，等到晾晒好以后就可以开吃了。

3、这样好吃的红薯干就制作完成了，吃起来不仅特别的香甜，而且还不会发黑，所以在制作红薯干的时候，一定要记得先用盐水浸泡一下，然后上锅蒸蒸好以后再来晒，这样就能够防止红薯出现氧化变黑的情况了。如果你也喜欢吃红薯干的话，就赶紧自己在家试试看吧。

四)怎样做番茄酱

1、准备好番茄、冰糖、花生油和盐。适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。

2、番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。

3、把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。

4、往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。

5、把番茄切成小粒，起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。

6、把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。

7、看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，