(1)鸡胸肉炒青椒豆腐怎么做好吃

1、主料：蒜瓣5个、鸡胸肉1块、豆腐一块、青椒2个。辅料：食盐适量、淀粉适量、香油适量、黄酒适量、老抽适量。

2、老豆腐切块；鸡胸肉切块；青椒切小段，蒜切片。

3、鸡胸肉用黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌均匀。

4、热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。

5、豆腐变焦黄盛出。

6、刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。

7、完全断生放入青椒段和蒜片。

8、炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。

9、加适量盐、适量酱油，一点热水，用大火煮。

10、基本汤汁干了，就关火出锅。

(2)毛豆腐怎么做

1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。

2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。

3、用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。

4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。

5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。

6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

7、一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝。

8、三天后就是你想要的毛豆腐了。

(3)大白豆腐怎么做

1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁锅中放油烧到六成热。

2、放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香：加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟；放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油，最后起锅后撒上花椒粉即可。

(4)香椿油拌豆腐怎么做

1、食材：豆腐1块，香椿100克，蒜瓣6瓣，盐适量，酱油适量，糖少量，醋适量，芝麻油适量，鸡精少许。

2、将香椿叶择去老梗和老叶洗净，锅中放入水烧开，将香椿焯水后，用筷子翻一下，香椿叶变绿，马上将香椿叶捞出。

3、将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎。

4、豆腐也过一下水，这样更干净，沥干水后，用刀将豆腐切成长条状，当然切成块状和切碎都可以。

5、将切好的香椿叶和蒜末加入到装有豆腐的盘子中待用。

6、现在来做调料，在碗中加入适量盐、酱油、糖、醋、芝麻油、鸡精，搅拌一下调味料就做好了，也可以根据自己喜好来做调料。

7、用筷子将盘子中的豆腐、香椿叶、蒜末搅拌一下，这时豆腐就拌碎了，这样会更入味。

8、将盘子中的菜适当用勺子整理一下即可。