一)起酥油是什么做的

1、原料油脂：生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。

2、辅料：起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。

二)蛋饼要放起酥油吗

1、鸡蛋卷不一定用起酥油，用黄油更好吃。

2、取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。

3、根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。

4、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

5、将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

6、倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。

7、加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。

8、将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。

9、待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。

10、取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。

11、摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。

三)起酥油是什么

1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

3、国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

四)橡胶底和牛筋底哪个好

1、耐磨：如果从耐磨的角度来说的话，是橡胶的比较优势。因为很多轮胎啊，工具啊都有橡胶的部分。

2、鞋底的防滑：在冬天里鞋底的防滑作用是很有用处的。防滑底来讲是牛筋底比较实用，可以很好的帮助大家防滑。

3、鞋子的重量：牛筋底的感觉比较厚重，而橡胶的相对较轻。所以在轻巧，方便上，还是牛筋底比较适合。橡胶的鞋底有一股胶皮的味道，对人体不是太好。

4、柔软：如果喜欢穿鞋底很柔软的那种，还是要选牛筋底的。因为牛筋底的有弹性，会弯曲。橡胶的稍显硬一些。

5、挑选：什么样的底部要看个人的需求是什么样的了。两种都各有好处，和不好的地方。其实挑选一款保暖效果好的就是不错的鞋子了。