（1）枣香肉的做法和配方

1、用料：五花肉、阿胶红枣、冰糖、八角一颗、桂皮小片、茶叶、蚝油、姜、蒜、老抽、味极鲜酱油、料酒。

2、五花肉切成1.5厘米左右的小块，冷水入锅。

3、倒入适量料酒，加入姜片，煮沸关火，捞出备用。

4、将姜蒜末八角桂皮热锅凉油炒香。

5、倒入处理过的五花肉翻炒，加入适量老抽，酱油，料酒，冰糖上色，注意火不要太大。

6、加入阿胶红枣继续翻炒，尝一下味道，适量加盐。

7、将炒好的肉全部倒入高压锅内，加入热茶水，开火，上气后减小火10—15分钟关火。

8、香而不腻入口即化的枣烧肉就好了。

（2）乌饭的做法和配方

1、乌叶，新鲜的，清洗干净；

2、用榨汁机，取其汁水；

3、把糯米，浸泡在乌叶的汁水里；可以适当的加点大米；

4、经过，一晚上的浸泡，米已经变得很黑了；

5、用水，冲洗干净，

6、清洗干净的乌米，稍微要比之前的白点了，变得灰黑了；

7、把乌米放入电饭煲的内胆中，加入适量的水；启动煮饭程序；

8、程序结束，是不是乌黑发亮的；乌米饭就做好了。

（3）酸汤的做法和配方

1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。

2、放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

3、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。

4、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

5、配方是小西红柿，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

（4）正宗焗肉的做法和配方

1、材料：猪小里脊1条、蒜6瓣、淀粉1汤匙、烤肉酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、黄油20克、匹萨草适量。

2、里脊肉洗净在冰箱冷冻至肉硬。

3、将肉切片，用小锤砸一下，放淀粉、烤肉酱、料酒腌制15分钟。

4、黄油室温软化。

5、蒜洗净去皮，捣成蒜泥，加少许盐与黄油混合均匀，撒少许匹萨草。

6、烤盘铺锡纸，将腌制好的肉片涂上蒜泥。

7、烤箱200度烤10—15分钟即可。