1)芝麻面包条做法和配方

1、高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。

2、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母→盐→玉米油。

3、置温暖处发酵至二倍大。

4、发酵好后将面团排气，均分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5、将面团搓成细长条，刷蛋液，裹上白芝麻。

6、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。

7、发酵至二倍大时，表面刷蛋液。

8、烤箱预热，中上层，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

9、烤熟后立刻取出，表面刷一层玉米油。

10、还有余热时密封保存。

2)正宗酥糖做法和配方

1、准备用料。花生80g、白糖50g、水适量。

2、准备一个干净无水干燥的大锅。

3、倒入80g的花生，小火慢慢翻炒均匀。

4、炒熟后摊开，晾干放凉备用。

5、碾碎花生皮，继续晾凉至20分钟左右。

6、用擀面杖将花生擀成花生碎，越碎越好。

7、锅中倒入50g的白糖，加入适量的温水。

8、小火慢煮20分钟左右后，成糖浆状。

9、加入擀碎了的花生碎，翻炒成花生泥状。

10、倒入容器中，用勺子压成扁平状。

11、切成小块即可食用，凉了也好吃的。

3)广东油面筋做法和配方

1、材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。

2、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。

3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。

4、把发好的大面筋团切成小块。

5、火力用中火，当油温六成热（约160―180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把联在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小了！