一)涂记油酥饼的做法和配方

1、食材：小麦面粉500克，花生油150克，白砂糖100g，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。

2、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面。

3、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。

4、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。

5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。

6、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好。

7、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）。

8、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底。

9、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘。

10、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

二)无糖糕点的做法和配方

1、食材：

低筋面粉50g、牛奶40ml、鸡蛋3个、柠檬汁或白醋6滴、色拉油（植物油）30ml。

2、步骤：

（1）准备两个干净无油无水的不锈钢盆，蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。蛋清放入冰箱中冷冻一下

（2）将蛋黄中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的状态。再筛入低粉和泡打粉，切拌成面糊，浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以，拌好的蛋黄糊放置备用，

（3）接下来打蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发蛋白，打到干性发泡，提起来会有小直角就可以了。

（4）一般的戚风会分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液，但是因为这个方子没有糖的支撑，蛋白会很容易消泡，所以一次性的将蛋白加入蛋黄液。然后用刮刀圆头面从一两点方向下手，从下往上翻拌到七八点钟位置，刮刀一直在液体内，避免带入空气。这个时候动作一定要轻快，左右匀速转动盆子。

（5）到这种状态就可以快速入模具中，震两下震出大气泡，进烤箱，一般160度40分钟左右，如果上色太快，可以快速盖锡纸在上面，一定要快。烤制中途不要再开烤箱门。

三)烤粉条的做法和配方

1、烤粉丝的用料:扇贝2，小米辣，葱花，粉丝，蒜蓉酱 香菜，锡纸盒，骨汤，金针菇，火腿。

2、准备一个锡纸盒把粉和泡好的粉丝丝泡开，放入金针菇，火腿，扇贝。

3、加入高汤煮开放入蒜蓉酱，最后撒上香菜葱花和小米辣椒。