一)皮蛋拌豆腐怎么做

1、材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

2、豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

3、皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

4、放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

二)水煮豆腐怎么做

1、材料：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。

2、北豆腐切块后。

3、开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎。

4、锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒。

5、放入开水，没过豆腐即可煮开。

6、大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内。

7、将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花。

8、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

三)炒豆腐怎么做好吃

炒豆腐做法：

1、准备材料：豆腐１００克、胡萝卜１根、青辣椒１根、食用油５毫升、木耳３０克、胡椒粉２克、郫县豆瓣酱５克、生抽５克、盐３克。

2、豆腐、胡萝卜切片。

3、青辣椒切段。

4、锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

5、捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒２分钟。

6、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀。

7、倒入豆腐，翻炒均匀即可。

豆腐简介：1、豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６。每１００克结实的豆腐中，水分占６9.８％，含蛋白质１5.７克、脂肪8.６克、碳水化合物4.３克和纤维0.１克，能提供６１1.２千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

四)红焖千叶豆腐怎么做

1、主材：千叶豆腐一袋、五花肉适量。

2、辅料：姜几片、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒适量。

3、调料：冰糖适量、酱适量、料酒适量、老抽适量。

4、锅里放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。

5、把冰糖放进去慢慢熔化。

6、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。

7、加入料酒和老抽。

8、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。

9、把豆腐洗净切块。

10、30分钟后，把豆腐放进去烧制。

11、再烧大概20分钟就可以了。