(一)家庭版肥牛金针菇做法

1、肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。

2、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；

3、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。

4、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

(二)培根金针菇卷的做法

1、金针菇去头清洗干净，培根切成长方块。

2、培根把洗好的金针菇放在上面卷起来，用牙签叉进去固定好。

3、调汁：生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，水调成汁。

4、锅里热油，把金针菇培根卷放入锅里煎，两面煎到金黄色。

5、把汁倒入锅里焖一下，收汁即可出锅。

6、摆盘时去掉牙签。

(三)油炸金针菇家常做法窍门

1、用料：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。

2、金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。

3、将所有用料放入金针菇拌匀。

4、筷子夹下油锅。

5、油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。

(四)金针菇为什么不能消化

1、金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用以后非常不容易被消化，而且因为金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，更增加胃的消化负担，不容易被消化掉，经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外。

2、金针菇含有非常多人体必须氨基酸、精氨酸和赖氨酸含量很高，而且含有丰富的锌，属于营养丰富的食物，特别适合年老体弱和儿童食用。建议食用的时候细嚼慢咽，充分咀嚼以后再咽下，更有利于肠胃吸收，有益人体身体健康。不光可以提高人体免疫力，而且具有防癌和营养肝细胞作用。