①怎样做锅贴面皮

1、平底锅放在电磁炉上，设置最低温档，倒上特级初榨橄榄油3-5ml（根据锅大小）。

2、把做好的饺子，排列在锅中。放的时候注意饺子底部要涂抹到油，这样容易起锅。

3、饺子放满后，电磁炉升温至100--140度，在这过程中，慢慢平摇锅（平晃），可以使饺子不粘锅。饺子在锅里会重新排列，并有多余的空隙，空出部分，起锅时容易下锅铲。

4、升高温度，盖上锅盖。待冒热气时，开盖加水。均匀淋在锅中。利用锅底把饺子底部烤熟，利用蒸汽把饺子上部蒸熟。

5、10分钟后熟了。用木铲起锅，铲的时候铲子要贴近锅底，才不会把饺子的底部铲破。

6、锅贴就这样炼成了。底部焦黄酥脆。贴在平底锅上“有烤有蒸”的程序。口味和营养兼得。

②怎样做骨头汤简单又好喝

1、食材：猪筒骨、生姜、料酒、盐、小葱。

2、做法：先将骨头放到清水当中清洗一下，再放到冷水中浸泡大约半个小时左右，将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。

3、骨头浸泡好之后放入到锅里面，锅里面加入生姜、料酒适量的冷水，烧开，这个时候锅里面会有一些白色浮沫，将水倒掉之后进行第二次焯水。

4、接着向锅里面加入少量的白醋，盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上，加入少许盐、小葱，即可。

③怎样做酱牛肉

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。

3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。

4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。

5、按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。

6、待浮子自然落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。

7、捞出一大块，沥净汤卤，切成薄片，就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。