（1）高粱年糕的做法和配方

1、食材：高粱米600克、红豆沙150克。

2、放入搅拌机，打成粉末后过筛。最好在过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。

3、用开水调成面团，揉匀。

4、分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。

5、饼上铺一半厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱饼扣在豆沙馅上，放入笼内蒸熟，放入盘内，即可食用。

（2）做拉丝年糕的教程

1、食材：年糕 适量，砂糖适量，黄油/食用油适量。

2、年糕切成0.6cm-1cm厚。

3、黄油下锅小火加热。

4、把糖浆和温水混合。水可以少，但糖应该完全融化。

5、煎年糕。

6、煎到表面有些硬硬的，有些鼓起来。

7、倒入甜点，用筷子轻轻转动，以免烧焦。

8、把它煎到金黄色，就可以了。

（3）糖油年糕的做法和配方

1、食材：年糕300g，白糖50g；

2、将年糕切成厚度均匀的薄片备用；

3、准备适量白糖备用；

4、在锅中放入适量油，将其烧热；

5、将年糕放入锅中，用小火慢慢加热；

6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面；

7、将白糖用水化开，浇在煎好的年糕上；

8、让年糕充分吸收糖分；

9、炒匀后起锅，美味的糖煎年糕就做好了，外酥内软，甜糯可口，好吃极了。

（4）串烧年糕的做法

1、用料：年糕适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、食盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣酱适量、小葱适量、辣椒油适量。

2、年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；3、小香葱切成末；

4、锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出；

5、胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出；

6、将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来；

7、平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄；

8、用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可。

（5）做桂花年糕的步骤

1、准备材料。

2、将年糕放沸水里煮至软。

3、捞出用冷水冲冲沥干。

4、起油锅放入年糕炒两分钟。

5、加入几大勺白糖。

6、加几大勺的花雕酒。

7、再翻煎一会儿，年糕表面起壳更好吃，撒一把桂花干。

8、拌匀即可。

9、又糯又香的糖桂花年糕哦！