一)木耳炒豆腐怎么做

1、老豆腐一块，黑木耳10朵，尖椒一个，大蒜1粒，蚝油适量，生抽适量，油适量，盐适量。

2、把事先准备好要使用的全部的豆腐对角十字切开以后，再切成薄片，大概4mm厚左右即可了。

3、把事先准备好要使用的全部黑木耳去根部后冲洗干净切成丝，尖椒斜切成薄片，大蒜剁碎即可。

4、锅内倒上比平时炒菜多一点的油量，把切好的三角豆腐放到锅内煎至两面发黄捞起，锅比较小的分两次完成。

5、把油锅内的所有剩油再继续加热以后，把事先准备好要使用的大蒜放入进行慢慢的炒香就可以了。

6、接着把事先准备好要使用的黑木耳丝加入到锅内以后，翻炒片刻以后再下尖椒炒至九成熟就可以了。

7、最后面放上煎好的三角豆腐以后，配上一汤勺的蚝油，一汤勺的生抽，少量的盐，翻炒均匀后盛起。

8、摆摆盘就可以上桌了，豆腐的酥香和黑木耳的脆爽。

二)茄汁虎皮豆腐怎么做

1、准备豆腐、鸡蛋、猪肉。

2、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

3、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

4、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

5、倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。

三)锅贴豆腐怎么做

1、先将豆腐切块装碗中，加入精盐腌制1小时。

2、辣椒切丁，葱切段。

3、锅里烧油关小火下入腌好的豆腐，

4、慢煎，两面煎黄。

5、调入老抽炒匀，

6、再倒进辣椒丁翻炒均匀。

7、加入清水煮开收汁，

8、最后加入香葱，调味鲜，鸡精即成。

四)香虾日本豆腐怎么做

1、食材：鲜虾4只、日本豆腐3条、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1勺、盐2克、生抽1勺、葱花1克。

2、材料准备，日本豆腐（也叫鸡蛋豆腐）切好平铺在盘里，鲜虾剥壳抽肠线。

3、把虾子切小，和大蒜姜末一起洒在日本豆腐表面，淋入一勺料酒，一勺生抽，洒少许盐，准备上蒸锅。注意蒸锅上气了放入。

4、蒸五分钟就可以了。

5、把盘里的汤汁慢慢倒入另一个小碗。

6、做汤汁，锅里放油烧热，倒入刚才的汤汁，加入一勺蚝油，搅匀，然后加点生粉水，勾芡。

7、将做好的汤汁淋在蒸好的豆腐上，加适量葱花点缀即可。