一,冷冻牛肉怎么做才去腥

1、料酒浸泡法：然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。

2、柠檬汁浸泡法：放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。

3、孜然去腥法：起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。

4、洋葱去腥：大家如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

5、白萝卜去腥：大家是熬牛肉汤，除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁)，还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。

二,酱焖鳗鱼怎么做

1、鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时。

2、倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅。

3、倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香。

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水。

5、下鳗鱼烧制10分钟。

6、滴入白酒和醋，起锅。

7、酱烧鳗鱼装盘，撒上一点辣椒圈即可。

三,栗子粥怎么做

1、主料：大米适量、栗子(鲜)适量。

2、调料：水适量。

3、栗子十几颗洗干净，用刀在栗子顶端划开十字口。

4、栗子加水（水位没过即可）入锅煮开，拿出来迅速冲冷水，冲过冷水温度低下来就马上一颗颗剥皮了，（剥皮的时候保持其他未剥皮的栗子还在冷水中浸泡，若拿出来干了就不好剥）

5、珍珠米洗净（浸泡半小时比较好煮），加水，煮粥。

6、用料理机把栗子打碎。

7、栗子粉则在粥煮好后，再放入粥中即可。

四,怎么做河豚鱼好吃

1、首先将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

五,怎么做花甲粉丝

1、主料：花甲适量、粉丝适量、金针菇适量。

2、辅料：豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、盐1勺、香油少量、生抽1勺、蚝油1勺、香菜适量、辣椒碎适量。

3、花甲放入水中，加一勺盐、几滴香油，浸泡1小时吐沙。

4、锅中放油，放入葱末、姜末、豆瓣酱炒香，放入生抽、蚝油继续翻炒。

5、铺上一层金针菇、适量粉丝、吐好沙的花甲，倒入清水没过食材，盖上盖子煮5分钟。

6、最后撒上少量辣椒碎和香菜，花甲粉丝即制作完成。