1、原料：大米100克，虾仁50克，胡萝卜适量，玉米适量，西兰花适量。
2、大米洗净，清水浸泡1小时。
3、虾仁洗净，切成小丁。胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。西兰花洗净后，掰成很小的朵。
4、汤锅加水，倒入大米、胡萝卜丁、玉米粒和西兰花，大火煮沸后转小火，熬煮20 分钟。最后加入虾仁煮熟即可，起锅时加少量盐调味。
1、鱼头洗净从中间切开，豆腐切小块。
2、平底锅到少许油烧热，放两片姜煎一下，把鱼头鱼骨放入煎制金黄。
3、另起锅到少许油，放葱姜辣椒爆香。
4、放入煎好的鱼头，再到一大碗水。
5、大火烧开放入豆腐炖煮。
6、炖制汤汁发白变浓稠，放盐，胡椒粉，鸡精，香油调味。
7、洒上香菜，又鲜又香的鱼头豆腐汤出锅了。
1、鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。
3、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
4、放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。
5、另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒，煸炒至配菜断生。
6、放入鸡肉和汤汁，中火烧2分钟即可食用。
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