Ⅰ，凉拌豆腐皮怎么做

1、干豆腐皮放入温水中泡10分钟，取出切条。

2、胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切碎。

3、豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。

4、碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可。

Ⅱ，如何做海带豆腐皮

1、准备食材。

2、把海带泡一泡，洗净。

3、把豆腐皮切丝。

4、红椒切丝，剁好蒜泥。

5、烧开水，把海带和豆腐皮焯一下水。

6、把海带丝和豆腐皮放碗里。

7、加入红椒丝和蒜泥。

8、加入陈醋、凉拌酱油。

9、加入适量盐，少许糖拌匀即可。

10、装碟就可以喽。

小窍门，海带不宜泡太长，以免碘的流失。海带可以用淘米水洗一下去海腥味。

Ⅲ，鸡汤豆腐皮如何做

1、纯正的豆腐串要切割成棱形块，随后串在小签子上，码在炖锅里，切割成一指宽的条就可以了。

2、用半支老母鸡炖一锅老母鸡汤，炖上三四个钟头。

3、汤炖好后，将以前切完的豆油皮入锅，放盐调料。

4、汤开后转文火，慢火煮上半小时。

5、蒜碾成泥，兑些调水成蒜汁，香莱切末。

6、煮好后盛盆，浇上蒜汁、蒜蓉辣椒酱、香莱末，开吃。

Ⅳ，豆腐皮拌木耳步骤

1、豆腐皮2张、黑木耳20克、芹菜100克、胡萝卜1根、橄榄油30毫升、酱油15毫升、陈醋30毫升、白糖10克、食盐2克、辣椒油少许、蒜2瓣、姜1小块、红葱头1个。

2、做法：把胡萝卜去皮切丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

3、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵。

4、木耳焯水，水开即捞，装在碗里备用。

5、豆腐皮焯水，水开即捞，装在碗里备用。

6、芹菜段胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里备用。

7、炒锅烧热橄榄油，爆香红葱头片、姜和蒜蓉。

8、继续放入酱油、白糖、醋拌匀。

9、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入辣椒油拌匀。

Ⅴ，豆腐皮的8种家常做法

1、红烧千张结。做法：准备好所用食材，木耳提前泡发。姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开，倒入千张结。放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

2、青椒豆腐皮。做法：将豆皮对折卷起，中间切一刀之后，再对齐准备切丝，切好的豆腐皮，切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着5.青椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用青椒豆腐皮，油锅里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻，再放入沥干水分的豆腐皮煸炒，加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，耗油1勺。（没有耗油可不放），调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀。

3、韭菜炒豆皮。做法：韭菜洗净，切成段。豆腐皮切成条。锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火，加入香油，盛盘即可。

4、香辣豆腐皮。做法：锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。翻炒至豆腐皮均匀粘上油。翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。

5、豆腐皮拌莴笋。做法：豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

6、凉拌豆腐皮。做法：将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。凉开水中过一下。捞出，控干水分。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

7、烧烤豆腐皮。做法：首先将豆腐皮切条。锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

8、豆腐皮蛋花汤。做法：准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒，将水烧热，倒入豆腐皮煮开，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。