Ⅰ 黄花菜怎么做吃好

1、用料：五花肉一小条,带皮、骨、黄花菜一点、花菇几朵、葱、姜、红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块。

2、炒锅入油八成热，放入冰糖至将融时，下入五花肉翻炒上色。

3、再放入葱姜、八角，待起香后倒入老抽，喷入一点黄酒。

4、兜匀后加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时。

5、下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少盐大火收汁。

6、洒入葱花出锅。

Ⅱ 软的牛板筋怎么做

1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

5、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。

6、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

7、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉即可出锅。

Ⅲ 红烧肥肠怎么做才能更好吃

1、主料：猪大肠(400克)。

2、辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)。

3、调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)。

4、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净。

5、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味。

6、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

7、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈。

8、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。