（一）戚风裱花蛋糕的做法

1、将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。

2、淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。

3、将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。

4、黄油软化后打顺。

5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要打发过头。

6、用喜欢的裱花工具进行裱花，裱好后放油纸上晾干。

7、最后将花叶都转移到蛋糕体上，注意整体布局。

（二）巴斯克蛋糕的做法

1、用料：面粉340克、黄油200克、鸡蛋3个、鸡蛋黄2个、牛奶250毫升、泡打粉少许、玉米淀粉25克、杏仁粉50克、咖啡粉少许、果酱少许、糖100克、白砂糖75、朗姆酒25毫升。

2、将黄油软化，加入糖。

3、用电动打蛋器打发黄油。

4、加入鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀。鸡蛋要事先拿出，防止过冷令油水分离。

5、加入兰姆酒。搅拌均匀。

6、筛入粉(中粉和泡打粉的混合)。

7、用刮刀大致搅拌后，用手揉成团，注意不能过度揉。之后放入冰箱里冷藏2个小时。

8、准备馅心。将蛋黄中加入糖和玉米淀粉。

9、搅拌一下。

10、将牛奶加热。

11、分两次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

12、将溶液再次倒回到锅中，小火，不时搅拌，至浓稠。

13、之后放入碗中，盖上保险膜，冷却。

14、冷却后，加入兰姆酒和杏仁粉。

15、搅拌均匀，盖保险膜待用。

16、开始装配：将面团分2/3，将其在烤纸中间擀开。

17、8寸园模涂油，撒粉。

18、将派皮放入模具中，稍微整理一下。

19、将馅心加入，在加入果酱块，将表面抹平。

20、将剩下的面团擀开，覆盖在上面，将多余的派皮去掉，捏紧边缘。

21、用刀将表面画上花纹。22、涂上咖啡蛋黄液。中间开个小孔，透气。

23、烤箱预热，175度1个小时即可出炉。

（三）健康营养麦麸奶油蛋糕的做法

1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。

2、注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。

3、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌。

4、为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。

5、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。

6、这个过程比较关键，15分钟连续打。

7、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌。

8、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

9、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。

10、倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

11、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。

13、然后再按下煮饭键，20分钟后就OK。

（四）红薯千层巴斯克蛋糕的做法

1、食材：蜜红薯200克、浓稠酸奶260克、玉米淀粉25克、鸡蛋3个、淡奶油40克。

2、准备好食材,红薯选择蜜红薯。酸奶是香草冰淇淋味的比较浓稠的酸奶。

3、尽量将红薯切薄,一定要薄薄的片,否则影响口感。

4、将三个鸡蛋打匀。

5、倒入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、搅拌均匀后，过筛一次，面煳会更细腻。

8、将红薯片放入面煳中，每一片充分裹满面煳。

9、在6寸的蛋糕模中垫上油纸。

10、一层面煳，一层红薯，交替操作。

11、最后倒入剩下的面煳。

12、放进预热好的烤箱下层，上下火180度50分钟；然后转中上层，小心烫手，上火180度烤10～15分钟，至表面上色即可。

13、放凉后，就可以切开了，等不及了吧，先来一块吃不胖的，红薯千层巴斯克蛋糕就做好了。