（1）如何做广味儿香肠

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。

2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。

3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。

4、将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根。

5、晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味。

6、冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳。

（2）煎客家腊肠如何做

1、准备好腊肠。

2、切片，薄薄的片，不能切厚的哦。

3、热锅，用平底锅哦，倒一点点油。

4、放入切好的腊肠，微微的火，不能大火。

5、翻煎，二面微黄即可，有香味飘出。

6、起锅。

7、煎腊肠一定要小火。

8、建议用不粘煎锅，可以不放油。

（3）开心花甲粉如何做

1、花甲500克，龙口粉丝两卷，姜丝适量，蒜蓉适量，料酒一勺，味精一小勺，豆瓣酱适量，干辣椒适量，耗油适量。

2、花甲用水加盐浸泡，时长一天左右，这主要是为了让花甲把沙子吐出来，这个步骤绝对不能省。中途最好换几次水，保证花甲不会死掉。

3、不怕麻烦的话，等花甲吐完沙子后，可以用刷子将花甲进行清洗，这样可以清洗表面的脏东西，吃起来也放心些。

4、将龙口粉丝用凉水浸软，下锅煮熟后捞出，用冷水泡着配用

5、烧一锅水，放点盐，然后将花甲倒入，盖上盖子焖。时间不能太长，直到让花甲把壳打开就捞出，用冷水过一下，保持花甲的鲜味。

6、淋油入锅，待油热后，放入一勺豆瓣酱进行翻炒至香。

7、此时放入花甲进行翻炒，同时倒入少量料酒去腥，放蚝油调味。

8、放入蒜、姜蓉、干辣椒进行爆炒。

9、差不多后，倒入凉水，盖满花甲即可。同时加入盐、五香粉进行焖煮至汤开，建议盐可以比平时稍微重口一点，因为后面汤要放粉丝。汤烧开大约5-8份钟后，放入少许味精，及可出锅了。香喷喷的开心花甲粉就完成了。

（4）味千风味沙拉如何做

1、味千风味沙拉的用料：西兰花、黄瓜200g 、蟹柳100g、芝麻沙拉汁适量、玉米粒50g；

2、将准备的菜蔬类处理至能入口的大小，西兰花和玉米过水，不要焯太久，会影响口感和色泽，当然如果你和我一样是用黄瓜或者生菜，那就不用过水啦。

3、蟹柳过水焯熟，放凉。可以用任何冷冻类的海鲜丸、蟹棒、鱼豆腐代替，有4、把沙拉汁倒在食材上，开吃！

5、味千风味沙拉的烹饪技巧：过水后的蔬菜和蟹柳记得空干净水，否则挂不上酱，影响口味。

6、沙拉汁在上桌前再放，因为这款比一般的沙拉酱要稀，放太早就会泻，影响口感。

7、这款沙拉汁拿来拌馄饨、凉拌面都很提味儿。

（5）如何做水果沙拉

1、水果沙拉材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；

2、 配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；

3、制作：将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；4、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；

5、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

6、特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。