（一）如何做美味皮蛋

1、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟;水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。

2、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片;大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。

3、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚;将瘦肉捞出，用筷子撕碎;将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠;关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

（二）板栗蒸肉如何做

1、食材：板栗半斤，瘦肉4两，大蒜3掰，生抽适量，淀粉适量，盐适量，蚝油适量。

2、锅里烧好开水，把开好口的板栗放到开水里煮，等板栗有点熟后看是否好剥，如不好剥就继续煮，直到好剥为止。

3、瘦肉切厚片，大概4毫米厚左右，用淀粉和生抽裹上，用手抓匀，蒜拍碎，开中小火，热油锅下蒜爆香后放入肉片翻炒一会。

4、接着把剥好的板栗也放入一起翻炒一会，放入适量生抽，蚝油和少量的盐翻炒下就可以盛起到盘子里隔水再蒸二十分钟即可。

（三）如何做萝卜干

1、食材：萝卜1根、盐适量。

2、将萝卜仔细清理干净之后切成两段，放在菜板上备用。

3、将清洗好的萝卜，切成若干片，切记不要切太厚也不要切太薄。

4、把切好的萝卜片再次切成条状，大小均匀放到盆中。

5、接下来把盆中的萝卜条撒入适当的食盐，并搅拌均匀，根据口味适量放就好，将萝卜条腌制一会儿，把水挤干。

6、然后把挤干并腌制好的萝卜条平铺到盖帘上。

7、最后将摆放好萝卜条的盖帘放在有充足阳光的地方晾晒即可，晾晒好的萝卜干存放起来非常方便。

（四）如何做南瓜小米糕

1、南瓜洗干净去皮去馕去籽切小块。

2、放入搅拌杯中加入清水800毫升，盖上盖子，把搅拌杯放在破壁机主机上，选择果蔬功能，将南瓜打成细腻的南瓜汁。

3、小米淘洗干净，倒入锅中，再倒入南瓜汁，放入白糖，将小米大火烧开，再转中小火慢煮，边煮边搅拌一下，以免粘底。

4、煮至水分差不多收干，比较浓稠的状态关火。

5、将糯米粉和小麦淀粉混合均匀后分次加入南瓜小米粥内，每次都搅拌均匀之后再加入下一次，全部混合好后静置十分钟左右。

6、模具刷上一层薄薄的玉米油。

7、将南瓜小米糊装入模具内，表面用勺子或者刮刀压实，放入蒸锅上气后再蒸十二至十五分钟左右即可。