一)猪小肠粉的做法和配方

1、准备主材和辅料。先要准备一斤猪肉馅，半根猪肠。再加四两克淀粉，再准备一些细香葱，还有姜，生抽十三香等。

2、将猪肉馅放入一个大碗中，加入其它拌馅的香料，然后再放入三根小香葱的葱末，再加入生姜香油和盐进行搅拌。

3、准备一个塑料瓶把它去掉盖子，再把洗干净的猪肠套在塑料瓶上，把搅拌好的猪肉馅全部倒进去。之后再把整个猪肠放到锅里煮，煮了之后再放到蒸笼里蒸，只要看见整个猪肠变成黄色了，那么粉肠就做好了。

二)紫薯山药月饼馅料的做法和配方

1、糯米粉500g，紫薯3个，山药2根，白糖20g，月饼模具1个。

2、首先将紫薯清理干净之后进行切片处理。

3、将切成片的紫薯和清理过后的山药同时放进锅中蒸熟。

4、将蒸熟后的紫薯放进碗中压成泥。

5、放入备好的白糖，同时加入少量的清水。

6、将备好的糯米粉倒入。

7、用手和成面团。

8、将刚才煮熟的山药放入白糖后压成泥。

9、将山药捏成团依次用刚才紫薯和糯米和成的面团包起来。

10、滚成团后放入月饼模具中成型。

11、将成型后的月饼放入锅中蒸30分钟左右。美味的月饼制作完成。

三)炸鱼糍的做法和配方

1、用料：黄豆半斤、大米两斤、河鲜一斤。

2、大米和黄豆在前一夜浸泡好。第二天早上就将大米和黄豆捞出，用盆子将其搅拌均匀，放进这个碾轧机器里磨成浆。

3、将大米和黄豆均匀的放进机器里，磨出粘稠的糊状。

4、将用盐和腌料的河鲜，就着米糊放进模具里，待油温90度时，放进锅里炸25分钟即可。

5、河鲜虾公糍，又香又糯。

6、新鲜出炉的河鲜糍。