一.沙琪玛怎么做

1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。

2、撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。

3、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

4、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

二.沙琪玛在家怎么样做 13步零失败做出美味沙琪玛

准备原材料。

面粉里放入鸡蛋，泡打粉。

搅拌成絮状。

然后揉成团，盖上盖子放一边静止30分钟。

静止好取出擀2mm的薄片。

在切成丝，撒少许的面粉，防沾。

锅里放油，7成热放入面条炸至金黄。

炸好放入容器里。

锅里放水，放入冰糖，白糖，小火熬。

熬到这深棕色，就可以了，也可以用筷子沾糖浆，能拉丝即可。

放入炸好的面条，和黑芝麻，葡萄干，快速的翻拌均匀。

放入沫了油的容器里。

放凉后，用据刀切块，即可。

三.如何在家做沙琪玛好吃

1、首先，将面粉奶粉和泡打粉放入盆中，搅拌均匀。

2、然后往盆中加入适量的清水，和成面团。

3、接着用擀面杖擀成薄饼。

4、然后用刀把面饼切成小面条。

5、接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入面条炸五分钟。

6、然后把炸好的面条捞出控油放凉。

7、接着锅中放入两块黄油，倒入适量的棉花糖炒至融化。

8、然后往锅中加入适量的奶粉搅拌均匀，搅拌成如下图的粘稠度就可以了。

9、接着往锅中加入适量的蔓越莓搅拌均匀。

10、然后放入炸好的面条搅拌均匀。

11、接着把处理好的沙琪玛倒入模具中整好形，放到阴凉的地方晾30分钟左右。

12、然后用刀具把沙琪玛切成我们喜欢吃的大小就可以了。

13、一个家庭版的沙琪玛就做好了。

四.沙琪玛的危害

1、非常易造成肥胖症。一个50克的沙琪玛所含发热量约为230卡，而每100克沙琪玛所含发热量为470卡。因此，长期性吃沙琪玛会造成肥胖症。有时候吃些沙琪玛是能够的，尤其是在运动过量等耗费发热量较高的状况下。

2、非常易造成口腔溃疡、扁桃体炎。由于沙琪玛是煎炸食品，且用糖熬浆使其黏合，因此，吃多了非常易造成口腔溃疡、扁桃体炎。假如非常喜欢吃，能够配些深色蔬菜一起吃。

3、高血压，糖尿病，高脂血症病人不适合服用。沙琪玛是高热量食物食品，高血压，糖尿病，高脂血症都不适合应用。

五.沙琪玛的配料与制作

1、鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。

2、面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。

3、锅中烧油至8成热。自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。

4、放入切好的面条，用筷子快速划开。面条会迅速膨胀，炸至浅黄色捞出即可。

5、提前把枸杞、葡萄干洗净控水。炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用

6、把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。

7、搅至糖浆粘稠。倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。

8、容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

9、把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。容器也可用方形模具，按个人喜好而定

10、凉好的沙琪玛倒出后切成长条。再切成小块。加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。