1、粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛放进盆子。
2、红砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感。
3、调成这样的状态。放点食用油和均。
4、装进钵里。平平的就好。
5、烈火上锅蒸二十分钟。
6、出锅。都开花了。
7、发粿跟钵趁热分离即可。
小杂鱼买来洗净，炸酥。
锅里放水，把炸小鱼放入。
加入葱姜，大蒜。
烧开，改小火。
炖20分钟，汤发白，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
砂锅放上葱末，香菜末。
把鱼汤倒入，沙煲的保温效果很棒。
寒冷的冬季来一煲美味温暖的小鱼汤，身心都会暖起来。
1、用料：鲤鱼一条、香葱一束、豆豉150克、姜适量、蒜适量、油半斤、干辣椒适量、大料适量、小茴香适量、花椒适量、面粉100g、生粉50g。
2、香葱切段，鲤鱼切块，冲姜蒜切丝，放料酒，盐胡椒粉鸡精13香，腌制。
3、生粉面粉混合，筷子拿起来面糊不断，把腌好的鱼裹上面糊。
4、油锅烧热，放入裹好面糊的鱼，炸至两面金黄。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒大料花椒爆香。
6、放入豆豉炒香，至颗粒分开，再下入香葱炒香。
7、放入炸好的鱼块翻炒。
8、翻炒入味，即可出锅。
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