1、米线切成段，放入容器里，加入开水拌匀，静置十分钟。
2、生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，黄豆芽洗净沥水备用。
3、鸡蛋打入碗里，加入料酒划散，泡好的米线沥水备用，热锅给油，下入鸡蛋，炒断生，起锅备用。
4、锅留底油，下入葱姜蒜炒香，下入黄豆芽炒至断生，调入盐，胡椒粉和味精，倒入米线快速炒匀，加入鸡蛋即可。
1、头天晚上将黄豆用清水泡上。
2、第二天早上把水倒出去，换上新水，晚上再把水倒出去再换上新水，然后盖上盖子放在温暖的地方。
3、过几天后，把大豆倒入锅里，水要淹没大豆，水适当多一些。
4、加入桂皮、花椒、老抽、香叶、红糖大火烧开，中火15分钟。
5、出锅，加盐、鸡精、辣椒油拌，装盘。
1、用料：冬瓜、脆皮肠适量，盐适量。
2、将冬瓜切条，脆皮肠切成花。
3、用油炒冬瓜，然后加适量水煮，因为冬瓜回出水，所以建议淹住冬瓜位置下一点。
4、冬瓜煮三四分钟后加入脆皮肠继续煮。
5、十至二十分钟，加入适量的盐起锅即可。
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