一.老式牛奶圆饼干做法和配方

1、食材明细：低筋面粉145g、奶粉15g、黄油35g、牛奶40g、鸡蛋液15g、糖粉40g；

2、黄油切成小块后放在碗里，放进微波炉加热融化成液态，在黄油里加入打散的鸡蛋，再加入牛奶混合均匀；

3、再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀，拌成一个光滑的面团，将面团擀成一张薄皮；

4、饼干模具压出形状，放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右。

二.酸菜鱼火锅的做法和步骤

1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。

2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。

3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。

5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。

6、在炒锅里放少许油，放葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。

7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片了。

三.安吉笋干的做法和配方

1、草鸡去杂质，用温水洗净，斩大块。

2、笋干用开水浸泡一个钟头。

3、把笋干洗净切长段，浸入温水，蘑菇洗净切片。

4、自动烹饪锅放适量水，把鸡块放入，加姜，葱。

5、放入料酒。

6、按“煮鸡”键煮10分钟，转中小火10分钟。

7、撇去浮沫。

8、放入笋干，大火煮开5分钟。

9、转小火炖30分钟。

10、放入蘑菇，中火煮5分钟。

11、加适量盐，煮1分钟，加葱花即可。

四.小丸子的做法和步骤

1、萝卜适量、牛肉馅适量、猪肉馅适量、盐适量、洋葱末适量、姜末适量、生抽适量

2、料酒适量、十三香适量、蛋清1个、淀粉适量。

3、做法：萝卜擦成细丝，加盐杀出水分。

4、准备2:1的牛肉馅和猪肉馅，加入萝卜丝，洋葱末，姜末，生抽，料酒，盐，十三香，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

5、最后团成小丸子下油锅炸，炸至内里熟透表面火红色即可。

五.鸡蛋皮春卷的做法和配方

1、主料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜50克；辅料：盐3克 鸡精2克 五香粉2g。

2、面粉300克加入盐鸡精、五香粉加水搅拌成面糊。

3、鸡蛋(两个)打散，平底锅预热倒鸡蛋液。

4、然后摊成一张皮，煎好的鸡蛋 皮切成条备用。

5、平底锅倒入倒入面糊。

6、摊平，两面前至金黄。

7、然后一张面皮卷上生菜。

8、卷上切好的蛋皮，从边上慢慢卷。

9、全部卷起来，吃的时候切开即可。