一：怎么做油炸小香肠

1、准备小香肠30克、面条20克。

2、用牙签在小香肠上扎孔洞。

3、把牙签从小香肠的一端插进去，一半露在外面，依次穿好。

4、低筋面粉、细砂糖、盐、黑胡椒粉和泡打粉放入碗中，混合均匀。

5、加入蜂蜜芥末沙拉酱，继续加入纯牛奶，搅拌成均匀的面糊。

6、把面糊倒入一个小杯子中，把穿有牙签的香肠放入杯子蘸一下挂上面糊。

7、放进烧热的油锅里，若是油多的话，建议垂直入炸至定型后放开，以免粘底，还能保持形状，油烧热后转中小火炸，炸至金黄色即可捞出。

二：油炸小鱼干怎么做才脆

1、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

2、将准备好的小鱼用清水洗净备用。

3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。

4、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

5、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多。

6、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。

7、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

三：油炸小肉丸儿怎么做

1、材料：肉末半斤、洋葱半个、山药半个、生姜一小块、小米葱2根、生抽/糖适量、山芋粉适量、鸡蛋一个。

2、山药，洋葱洗净，山药去皮和洋葱切丝切丁剁碎。

3、生姜剁碎挤点汁倒入肉末。

4、山药洋葱倒入肉末打入一个鸡蛋，山芋粉适量加水和均匀倒入肉末。

5、倒入适量生抽，加入适量盐葱末，麻辣鲜适量往一个方向搅拌直至粘稠，如果嫌干再加一点水继续搅拌，不稀不干为标准，稀做不成形，厚吃起来太老，盐不能多多了会粘锅。搅打均匀即可。

6、锅内放油，8成热左右开始下丸子。将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）。炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）