①粉丝娃娃菜蒜蓉的家常做法窍门

1、主料：蒜1头、粉丝一扎、娃娃菜几颗、盐、辣椒、生抽3大勺、蚝油1大勺、糖半勺。

2、一头蒜切碎，用清水冲洗一下，控干水分。

3、趁油没烧热，倒入蒜末，小火慢炒，炒到金黄色盛出。

4、将炒好的蒜末放适量的盐，搅拌一下备用。

5、粉丝倒入开水中40秒左右变软，捞出来沥干水分。

6、娃娃菜切成6-8瓣，放在开水中烫15秒。

7、底部朝外摆在盘子里，菜和菜之间撒上炸过的金蒜，粉丝摆上中间。

8、放入水开的蒸锅中，蒸5分钟左右。

9、调汁子：3大勺生抽，1大勺蚝油，半勺糖，1大勺水，搅拌均匀。

10、把之前炸过蒜的油烧热，倒入切好的辣椒，倒入调好的料汁。

11、煮开，淋在蒸好的菜上面即可。

②蒜容娃娃菜怎么做

1、将娃娃菜洗净沥干，一剖为四。

2、蒜去皮切末；锅中放适量水，放少许盐和油，水开后放入娃娃菜焯熟。

3、捞出娃娃菜沥干摆盘；锅中放适量油，油烧至5成热时将蒜末放入。

4、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出 ，放在娃娃菜上；锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

③娃娃菜的家常做法有哪些

耗油娃娃菜粉丝：娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。

上汤娃娃菜：准备好所有食材切好备用。热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒，盛出来。刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入所有碎丁，煮2分钟熬出蛋黄汤，浇至娃娃菜上即可。

清炒娃娃菜：娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜。

④娃娃菜怎么切?

1、新鲜的娃娃菜摘去外皮的老叶、残叶，洗净。

2、洗净的娃娃菜不用掰开，切掉头部一点。

3、对半切开。

4、反过来，竖着切丝。

5、将连着芯的未断开的挑出来，切去芯。

6、部分比较宽的可以再次加工一下。

⑤娃娃菜生的怎么保存

1、有常温储存娃娃菜，不过注意温度最好是在18-25度。常温储存的娃娃菜也不宜放置太久，一般不能超过一周的时间，因为太久容易缩水或者腐烂，营养就会流失甚至生出不好的细菌和霉菌。

2、还有一种储存方式就是晒干，晒干后如果需要吃只需要拿一些来泡发，然后炒着吃就行，非常方便。但是晒干的口感可能会相对硬，但是储存的时间却是最久的。