1,豆腐皮卷香肠的做法

1、准备调料:酱油、料酒、白糖、五香粉、生姜，加白开水调出调料，微波加热1分半钟。

2、用调料泡豆腐油皮，直到泡软。

3、用泡软的油豆腐皮卷香肠，卷紧后，用半勺面粉加水和成面糊封口。

4、蒸锅放水大火烧开改中火蒸20分钟即可。

5、切断装盘，香肠大变身。

2,客家豆腐皮怎么做

1、主料：嫩豆腐2块、洋葱半个、夹心肉1块、胡萝卜少许、小葱2根。

2、辅料：盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、淀粉2汤匙、食用油适量。

3、备好食材，剁馅的猪肉，最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花肉，因为有点油脂的肉馅，口感香嫩，比用瘦肉的好吃。洋葱少量就够了，过多的话馅料容易散开。另外，洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，做馅非常好吃。

4、猪肉洗净去皮，洋葱、胡萝卜洗净，分别切小块，放入搅拌机内、调入少许葱花，盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。

5、遮上盖子，通电剁成细腻的肉馅，把肉馅倒出盆中，用筷子搅拌起筋且黏稠，接着处理豆腐。

6、将豆腐用清水浸泡一下，捞起后切十字刀，一大块分成四小块。

7、左手托起豆腐，手指轻轻捏紧，这个力度要自己掌握，捏不紧容易将豆腐撑破，太大力又会把豆腐捏碎，这也是熟能生巧的手上功夫。右手舀起馅料塞入豆腐中，再摁平表面。

8、烧热煎锅，倒入食用油，将豆腐有馅料的一面紧贴锅底，煎至定型后，再翻开另一面同样煎至焦黄色。

9、碗里倒入酱油、蚝油、淀粉、加入半碗清水搅拌均匀。

10、将调好的芡汁淋在豆腐上面，遮上锅盖，焖煮片刻大火收汁，铲起后撒下葱花即可端上餐桌。

3,凉拌豆腐皮的汁怎么做好吃

1、用料：美极鲜味汁3勺、醋2勺、盐适量、白砂糖适量、花生油20克、大蒜2瓣、香菜1棵、青红椒各1个、干辣椒1个。

2、青椒、红椒切丝备用。

3、取一个碗调汁：3勺美极鲜味汁、2勺香醋、1小茶匙白砂糖、适量的盐和水兑匀备用。

4、锅中加入饮用水大火烧开，放入切丝的豆腐皮焯水三分钟。

5、捞起过冷水，沥干水分备用。

6、锅中倒入花生油加热至七成热倒入蒜末、干辣椒小火煸香即可。

7、倒入调料汁搅拌均匀即可关火。

4,豆腐皮包子的做法

1、用料：面皮白面粉250克、温水130克、酵母粉3克、馅：五香豆腐皮200克、葱花适量、姜少许、植物油适量、盐少许、香油少许。

2、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中。

3、揉成光滑的面团，放温暖处醒发三十分钟。

4、豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。

5、然后用刀斩几下，放入盘中。

6、放上葱花和姜末，倒上油，撒上一点点盐，最后淋上香油拌匀。做好的馅。

7、馅做好了，面也发好了，面成蜂窝状的时候即可看图中。

8、发好的面再次揉匀，揪成相同的小剂子。

9、按扁擀成包子皮，然后包上馅包成想要的形状。

10、笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小，所以上汽后蒸十五分钟，如果包子稍微大一点，就要上汽后蒸三十分钟。

11、蒸熟后，关火闷两分钟，然后把包子拿出来。

12、装上几个开始吃。

5,豆腐皮蒸鱼肉末

1、材料：豆腐皮40克，磨碎的鱼肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量，荷兰豆30克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙。

2、将鱼肉放入研钵中，用研磨杵捣烂，依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌。

3、在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮，三分之一放在豆腐皮上，将表面弄平。这样来回做两次，最后，把豆腐皮铺在最上层。

4、放在蒸锅里，用中火蒸13～14分钟。

5、将荷兰豆煮熟后切成4cm长的段。

6、在锅中加入高汤、盐、酱油，煮开后，用淀粉勾芡。

7、切成适当的大小，装盘，配上青豆角，浇上芡汁。