Ⅰ：四神炖猪肚汤怎么做

1、材料：猪肚2个，莲子40克，鸡头米20克，茯苓20克，山药20克、料酒、水。

2、将莲子，鸡头米洗净，放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。

3、将猪肚的粘液，撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。

4、将鸡头米、莲子，茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水、酒，用小火熬。

5、待猪肚煮烂，盛入大碗内，食用时不放盐，可以加酒食用。

Ⅱ：莲实山药猪肚汤

1、主料：猪肚500克；辅料：莲子30公克，芡实40公克，淮山30公克，枸杞10公克；调料：姜片20公克，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒2大匙。

2、将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部，再用冷水洗净后备用。

3、取锅加水煮滚后将猪肚氽烫10分钟，捞起后放入冷水中降温。

4、把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用，将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。

5、将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水，再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可。

Ⅲ：白果猪肚汤做法图解

1、主料：猪肚：一只红枣：100克芡实薏米：10－20粒白果：一饭碗水。辅料：8碗半水 白胡椒粒。

2、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

3、白果（鲜）用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮；芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；

4、煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

Ⅳ：胡椒猪肚汤 家常莲子胡椒猪肚汤简单做法

准备猪肚一个，干莲子若干。

取2勺地瓜粉调少许水清洗猪肚。

处理好猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。

洗净的猪肚剪成块状。

猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子。莲子心苦寒，不去掉可以有降火作用，如果怕苦可以先去掉莲子心。放入莲子后再煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，趁热撒入胡椒粉。

更好的做法是把汤盛到碗中放盐，这样可以避免往一整煲汤里放盐后，喝不完，导致下一顿再热来喝，钠过多的情况。

Ⅴ：腐竹莲子猪肚汤怎么做

1、材料:腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量。

2、将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

3、与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

4、猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。