1.糯米粉怎么做凉皮

1、凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以要做凉皮必须用淀粉，而且必须是小麦淀粉。

2、凉皮简单做法：

（1）面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团。

（2）面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟。

（3）盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗。

（4）当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出。

（5）直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可。

（6）过滤出来的水静置4至5小时。

（7）面筋用流水冲洗一下。

（8）往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大。

（9）发好的面筋上锅蒸15分钟。

（10）蒸好的面筋冷却后切段备用。

（11）面浆水沉淀后舀去表面的清水。

（12）剩下的粉浆用勺子搅匀。

（13）找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。

（14）蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。

（15）准备拌凉皮所用的配料。

（16）胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉。

（17）起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却。

（18）水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。

（19）做好的凉皮切成条状放入盆中。

（20）加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。

（21）调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。

2.油条做法糯米粉

1、准备糯米粉，面粉。在面粉中打入一个鸡蛋，加入发酵粉、盐。然后倒入适量的牛奶，倒入牛奶后把面粉和成团，醒发1小时左右。面团发酵好之后擀成长方形，切成若干份条状。每两个放在一起，中间抹少许油，盖上保鲜膜醒发10分钟。豆油六成热放入油条，中火炸至两面金黄即可。

2、油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

3.糯米粉怎么炒熟

1、将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。

2、将糯米粉放入碗中，铺平。

3、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

4、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

5、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

4.糯米粉做什么简单好吃

1、花生糯米糕。

2、主料:糯米粉350克、籼米粉(排米粉)50克、糙米30克。

3、调料:浓缩橘汁100克、白砂糖200克、葱油300克、花生酱50克、八宝菜1克各适量。

4、制作步骤：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

5、手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。