1)水磨糯米粉做汤圆用冷水还是热水

1、水磨糯米粉做汤圆最好用热水，要是直接用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型，口感也不好，而使用热水的话，能增加汤圆的黏性，更容易揉成面团，一般只需要用热水烫一下，然后用温水和面即可。

2、汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

2)糯米粉怎样炸油糕

1、准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。

2、往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。

3、取少量的糯米面团，放到手里揉圆，稍稍压扁，压成饼状，把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油。

4、开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。

5、煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米年糕就煎好了。

3)糯米粉如何做汤圆好吃

1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

3、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

4、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

5、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

6、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

7、取一个搓圆的剂子，摁扁；

8、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

9、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

10、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

4)红豆和糯米粉怎么蒸好吃

1、食材用料：红豆1碗、糯米1豌、红豆1碗、糯米1碗、白糖适量、色拉油适量。

2、红豆糯米糕的做法：准备食材，红豆，糯米，糖，提前把红豆用水泡鼓起来。

3、先用高压锅放水，把红豆倒进去，多加点水因为红豆很容易吸水，不要烧干锅了，大火烧开，改用小火压20分钟，关火闷一会。

4、糯米洗净和红豆一起放进电饭锅里一起煮，按煮饭键就可以了，

5、饭煮好放凉，用保鲜膜包住放一点色拉油，这样不容易米粘到膜上，用力把米和豆压碎，

6、在把红豆糯米压成长方形的饼形

7、在用菜板压在饼上，最好在用重的东西在压在菜板上，压两个小时后放进急冻室，冻4个小时成形了。

8、在把拿出来用刀切成一块一块，红豆糯米糕就做好了。