1、首先将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。
2、分别放入盐、生抽、姜丝、料酒，淹半小时。
3、炒锅内放入色拉油，烧热，淹好的香煎金枪鱼鱼片表面抹上一层干淀粉。
4、入油锅，煎熟至两面金黄色捞出，香煎金枪鱼装盘，上桌。
1、主料：米饭20克、黄瓜40克、圣女果10克、鸡蛋50克、金枪鱼罐头20克、紫甘蓝5克、包菜10克
2、辅料：千岛酱4克、沙拉汁3克
3、米饭里加入千岛酱拌匀。
4、将米饭堆在盘子中央，四周铺上包菜丝。
5、再撒些紫甘蓝丝。
6、打开金枪鱼罐头，沥掉里面的水油。
7、黄瓜切成滚刀块，加入金枪鱼肉，加入沙拉汁拌匀。
8、拌匀后放入盘中，堆在米饭上面。
9、加入切瓣的圣女果。
10、最后将事先煮熟的鸡蛋切瓣，放入沙拉中，表面再淋些沙拉汁。吃的时候整体拌匀即可。
1、冰鲜法。这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。
2、微冻保鲜。将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。
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