（1）核桃仁怎么做好吃又脆

1、白芝麻开小火炒熟

2、剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩

3、焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆

4、锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开

5、冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟

6、加入蜂蜜

7、一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了（也不要熬过了糖会发苦哦）

8、熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆

9、把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里

10、凉到不太烫手时把核桃仁分开

11、等到凉透后装瓶密封保存

12、非常酥脆，甜度也刚好

（2）核桃仁怎么做包子

1、发面，温水的三分之一左右加5-7g酵母先和面，再将剩余三分之二水倒入，揉成光滑面团，放温水浴或烤箱中37度左右发酵2小时。

2、核桃仁放烤箱，180-190度烤10分钟，很容易烤糊，按自家烤箱温度调整，然后放凉，放入袋子或者直接擀面杖碾碎成颗粒，拌入红糖，红糖量多了，包子蒸完红糖会流出来，影响美观，适量就好。

3、发面揉出气泡，擀成内厚外薄的圆形，包住馅料，捏成包子，放入烤箱二次醒发，冬天温度低，烤箱醒发比较到位，还是37度，半小时左右就可以了，二次醒发后的包子放入锅中，凉水上屉蒸30分钟，关火后5分钟再打开锅盖，避免回缩。

（3）琥珀核桃仁的做法烤箱

1、材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)。

2、烧热烤箱，倒入核桃仁以小火烤2分钟，至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

3、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

4、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

6、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。