1,怎样做虾仁炒花生米

1、原料：小虾1000克，豆油1000克（实耗75克），油炸花生主150克，精盐7.5克，料酒25克，淀粉40克，胡椒面1克，辣椒面1克，鸡汤50毫升，大葱10克，生姜5克，鸡蛋2个，味精7克。

2、小虾洗净，挤出虾仁，浸泡在清水中；油炸花生米去皮，分成两半。

3、大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成片；鸡蛋去黄取清，放入淀粉，搅拌均匀成蛋清糊。

4、将虾仁放入瓷盆里，加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉（面），辣椒面搅拌均匀，腌渍入味。

5、捞出虾仁，将瓷盆中葱片、姜片拣出，加余下鸡汤，拌匀，勾兑成芡粉汁。

6、炒锅烧热，放入豆油，烧热后稍冷却，将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入，划至白色至熟捞出，控油，余油倒入油罐。

7、炒锅内留50克油，烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下，投入虾仁，翻炒几下衙，倒入勾兑好的粉芡汁，汁熟后，炒匀，出锅，入盘，即可。

2,怎样做虾仁饺子馅

1、将虾剥壳去线切成大粒，葱姜切成末。

2、在肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、另外拿一个小碗，放入约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，加入适量的蚝油、食物油、香油搅拌均匀即可。

3,怎样做虾仁好吃又简单

1、准备材料：虾仁(200克)、西兰花(100克)、大蒜(15克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、植物油(10克)、料酒(15克)、盐(3克)；

2、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

4,怎样做虾仁炒韭菜好吃

1、食材：虾仁20只，韭菜200g，姜适量，盐少许，酱油适量，辣椒油少许。

2、虾仁去除虾线，韭菜洗净，控干水，备用。

3、虾仁用盐、酱油、辣椒油拌均匀，腌制15分钟。

4、锅内倒入油，待油热，放入虾仁煸炒，炒至变成金黄色，或者虾仁变成U形即可。

5、把煸炒好的虾仁，拨在锅的一边，开始翻炒韭菜。

6、炒至韭菜变软，放入适量的盐、鸡精等调味，即可出锅了。

5,怎样做虾仁面食

1、虾仁可以买现成的也可以买新鲜虾。

2、把虾仁剁成泥，把红萝卜切成丝，把葱剁成段就行。

3、把面放锅里煮，加2-3次冷水即可。煮熟后将面盛入碗中。

4、面煮好盛好后，将虾仁，红萝卜放入锅中小炒一下，记得红萝卜先下，快熟了再放虾仁，小炒后直接倒去面上，然后撒上葱花。