(一)小白菜饺子馅做法大全

1、做法一：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克鸡精、2克盐、3克蚝油、6克姜、5克料酒、9克葱。葱姜切末，白菜切碎。将100白菜加10g盐，腌制二十分钟。将猪200g肉陷中，放入10g姜末、10g葱末、10ml酱油、10g胡椒粉拌匀，再放入白菜搅拌均匀。将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子即可。

2、做法二：小白菜250克清洗沥水，梅花肉150克切馅，葱碎10克。准备调料：鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、 蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。肉馅放盆里，加以上调料，搅拌上劲。加60克清水，继续搅拌上劲。加入10克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏1小时以上。包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉馅盆里，放入10克葱花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克盐搅拌即可。

3、做法三：小白菜、肉馅。方法：买来的小白菜要先摘干净，洗干净，把根去掉，多洗几遍。特别是根部，好有泥土的。小白菜要烫的，锅内烧开水，把小白菜放进去，在凉水里泡泡，捞出来，攥干净水，放到案板上，准备切了。切小白菜，烫过的小白菜横七竖八，可以剁剁的，只要碎了就好了。攥水的。切小葱，小葱一定多放点，小白菜喜欢葱。把所有的食材一起放到馅子盆里。用筷子调制，搅拌均匀就好了。

(二)虾干小白菜怎么弄

1、虾干适量备用。

2、小白菜摘好洗净。

3、将小白菜切段后沥水。

4、热锅下油，将泡过水的虾干爆炒一下后盛起。

5、原锅再下油，爆姜和蒜头后将白菜倒下去翻炒。

6、然后将虾干倒入，加少许水将菜焖煮。

(三)小白菜素水饺的做法

1、香菇提前泡发半小时

2、准备豆干

3、准备小青菜

4、准备饺子皮

5、将豆干切末

6、将香菇切末，拌入豆干中

7、青菜切末

8、拌入馅中

9、加盐，油，鸡精拌匀

10、做成饺子形状

11、锅里烧开水

12、放入饺子，煮三开即可

(四)小白菜豆腐怎么做好吃

1、小白菜用水冲洗干净，切一切，装在盘子里面备用。

2、豆腐切成一个个的小块，不要太多，为的是好入味，葱花和姜末切好备用。

3、不粘锅烧热后加花生油，倒入葱花、姜末和豆腐翻炒。

4、倒入切好的小白菜，继续翻炒，轻轻的，不要把豆腐翻碎了。

5、加入适量的食盐，等到小白菜变色后关火。

6、滴一滴香油，清心养胃的小白菜炒豆腐就可以出锅啦。

7、最后装盘。