1：中式罗宋汤怎么做

1、食材：牛肉一斤，小包菜一个，土豆一个，西红柿一个，芹菜六根，小胡萝卜一根，洋葱半个，柠檬半个，番茄沙司五勺，面粉适量，黄油80克，大葱一根，生姜一块，糖适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、首先拿出从菜市场挑选的新鲜牛肉，用清水冲洗干净，然后用刀切成块，不要过大也不要过小。准备一锅冷水，把切好的牛肉放进去，大葱和生姜洗干净后葱白部分切段，生姜切片放入水中。拿出柠檬对半切开，拿起一半用手挤压将柠檬汁水挤入锅中，开大火把它烧开。

3、烧开后，拿着勺子把锅里煮牛肉煮出来的浮沫舀出来，保持锅中干净清澈。然后转小火炖煮牛肉煮至软烂。

4、在等待的时候我们可以做好准备工作，把土豆、包菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、洋葱和西红柿用水清洗干净，然后用刀把土豆切块，芹菜去叶切段，西红柿去皮切块，包菜切块，洋葱也切块备用。

5、烧热锅，把黄油块放入锅中小火加热至融化。化开后，往锅里倒入适量的面粉用锅铲炒拌均匀，然后再倒入五勺的番茄沙司炒出香味。

6、这时候把炖煮好的牛肉连汤带肉一起倒入炒香了的锅中，用大火烧开。然后放入之前切好的土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱、包菜煮20分钟左右，再放入西红柿丁煮至软烂，汤汁也微微泛红。

7、往锅中加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味，大家根据自己的口来调。

8、这样美味的罗宋汤就做好了，大家就可以尽情享用了

2：家庭版罗宋汤的做法

1、材料：牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、腌料/调味：酒3匙。

2、牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用。

3、起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)。

4、洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。

3：暖暖罗宋汤的做法

1、主料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

2、调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

3、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。

4、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

5、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

6、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。