Ⅰ,什锦煲仔饭步骤

1、东北大米300克、猪瘦肉500克、广式香肠300克、香菇100克、胡萝卜100克、玉米100克、黄瓜200克。

2、香肠切片。

3、香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜切块，入水煮熟。

4、将泡好的米放入电饭煲，按说明加适量水；按“功能选择”键选择“煲仔饭”，按“米类选择”选择“东北米”，按“烹调/再加热”键开始煮饭。

5、当听到第一次提示音时，米饭就做好了，打开锅盖，加入猪瘦肉和香肠，再盖上锅盖，按“烹调/再加热”键，继续烹饪。

6、当听到第二次提示音时，打开锅盖，把香菇、玉米、黄瓜倒入锅中，充分搅拌后即可食用。

Ⅱ,煲仔饭

1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

2、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时。

3、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

4、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。5、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

Ⅲ,鸡肉煲仔饭的做法

1、鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

2、大米洗净用水浸泡一个小时。

3、炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

4、炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

5、倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。

6、待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。

7、铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

8、在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。

9、趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。

10、用开水氽烫后过凉水备用。

11、大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。

12、将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

Ⅳ,锡纸煲仔饭技巧

1、沙煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。米和水的占比：1：1.5 (这一占比很重要，关联到饭的生和熟水平!很烂不好吃，半生不熟则压根无法吃!) 将米和水放进沙煲，用大火烧开。

2、大约十分钟不上，饭刚开始封水。 能够 见到饭表层有一个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜片装进去! 要快!

3、肉摆好后，放姜片，再打个蛋。盖上盖，换最少火，再煮三四分钟。紧要关头来啦! 关闭火，让砂锅饭焗十五分钟。千万别开启盖看来。它是砂锅饭最重要的情况下，焗的時间不足饭就生了，并且难以再挽留了。

4、耐心地等候十五分钟后，热腾腾的砂锅饭就搞好了!

Ⅴ,如何做咖喱煲仔饭

1、三黄鸡半只（重约400克）、金针菇200克、大米200克、糯米200克、咖喱粉、生姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量。

2、金针菇切去有杂质的根部，洗净沥干待用；鸡肉洗净斩件，生姜切成末，葱切花。

3、鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时。

4、将糯米与大米混合，淘洗干洗后放入电饭锅，加入适量的水（水不可过多，与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可），插上电源，按下煮饭键。

5、待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖，将沥干水分的金针菇铺在上面，再放入腌制好的鸡肉，稍微弄平整一些，盖上锅盖。

6、待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起时重复此操作，如此反复操作两至三次。

7、打开锅盖，撒上葱花，香喷喷的咖喱煲仔饭就做好了。