1、将葱洗净切成葱花，去掉葱的黄叶去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2、将姜，蒜洗净切成末，和刚才的葱花放着备用。
3、拿出一个碗，往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下。
4、直接将这些汁浇上去就行了，充分搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
1、西兰花切成小朵洗净，木耳泡发去蒂，彩椒、洋葱洗净切丝。
2、烧开水，放一茶匙盐，和少量植物油，依次将西兰花和木耳灼水两分钟。
3、沥干西蓝花和木耳的水分，晾凉。
4、把食材和调料搅拌均匀即可。芥末不要放多了，有一点味道即可，不然会太刺激。因为放了柠檬，所以醋可以不放，这个根据自己的口味，全放柠檬会感觉有点甜。
1、大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
3、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
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