（一）烤冷面酱汁秘方比例

1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量

2、不粘锅放油若干，多点少点无妨。

3、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

4、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。

5、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

6、加生抽2-3勺，蚝油1勺。

7、淀粉加水搅匀。

8、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。

9、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香、香菇入味。

10、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。

（二）烤冷面怎么保存最好

1、最好是放冰箱啦，如果没有就可以放到比较保温的泡沫箱，泡沫箱里面也可以放冰，放冷的凉开水过过冷河，也可以在水里面放些冰块，晾干，保鲜袋装着。

2、烤冷面：是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

3、历史渊源：烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

（三）拆袋的烤冷面怎么储存

1、冷冻保存。用不完的烤冷面皮，如果直接冷冻，恐怕会粘在一起，最好是把每片烤冷面分开冷冻。

2、密封保存。把没有用完的烤冷面用密封袋密封，这样可以真空保存两天。

3、保鲜膜保存。可以把没有用完的烤冷面用保鲜膜裹好，放在冰箱的保鲜室里面。

4、刷油保存。把没有用完的烤冷面，每张正反面都刷好油，这样可以保存一天左右。

5、塑料袋保存。把没有用完的烤冷面，直接放在塑料袋里，然后挂在阴凉通风的地方，可以保存一天。

6、做熟保存。把烤冷面烤熟之后保存，大概可以保存一天。

（四）水煮烤冷面制作方法

1、用料：瘦肉一块、烤冷面一片、生菜随意、葱适量、鸡蛋一个。

2、辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量、鸡粉一小勺、生粉适量。

3、准备好材料，先把冷面泡水里，然后开始切肉片。

4、肉切好，放入鸡粉，耗油，料酒，酱油，搅拌均匀。

5、放入生粉搅拌均匀，放个15分钟那样再用，这时候可以去洗菜切葱花了，煎蛋去。

6、锅里水烧开后放入肉片煮开煮熟，然后放入冷面

7、冷面煮两分钟那样煮散开后，就可以了。

8、放入生菜后，可以关火了。然后拿个碗装起来，放入煎蛋，撒上葱花，一碗热腾腾的面汤就好了。

（五）孕妇能吃烤冷面吗

1、妇可以适量吃烤冷面，但如果平时胃口不太好，消化功能比较差，最好不要吃，因为烤冷面不太容易消化，有的烤冷面是油炸食品，对身体健康是不利的。

2、怀孕以后应该注意饮食，尽量少吃油炸食品，也不要吃生冷、寒凉、辛辣的食物，应该吃些容易消化、富含营养的食物，平时注意多吃含维生素C丰富的水果蔬菜，有助于提高身体的免疫功能，减少疾病发生。

3、也要注意饮食荤素合理搭配，不要偏食，不要挑食。单一化的饮食，不利于全面摄入维生素和微量元素，对胎儿发育不利。