1：做出好吃面包的技巧

1、主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。

2、辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克。

3、做法：

（1）把所有食材放入面包机内，除黄油外，和面20分钟。

（2）放入黄油和面30分钟。

（3）和好面拉出薄膜。

（4）将面团放入盆中发酵。

（5）发酵至2到2.5倍。

（6）排空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。

（7）发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。

（8）烤好后面包放凉，切成6块。

（9）奶油奶酪放盆中隔水软化。

（10）放入15克糖用打蛋器搅匀。

（11）再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。

（12）做好的奶酪馅。

（13）取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。

（14）再两侧涂上奶酪馅。

（15）然后洒上奶粉即可。

2：芝士火腿面包的做法

1、冰牛奶170克、酵母3克、糖15克、高筋面粉250克、盐2克、黄油15克、火腿8根、芝士粉适量、耐高温沙拉酱适量。

主锅加入冰牛奶170g、酵母3g、糖15g、高粉250g设置30秒速度3—6混合；

2、加入盐2g，设置三分钟揉面。

3、再加入黄油15g设置三分钟揉面。

4、取出放入大碗进烤箱或者发酵箱，下面放一碗热水，发酵到两倍大。

5、取出分成8份，一份在56g左右，滚圆，取一个擀成牛舌装。

6、下面收下，上面放一根火腿，从上往下圈起来。

7、卷好，刷上全蛋液。

8、取个小碗，倒进芝士粉，把整好型的面团放进去滚上芝士。

9、放进烤箱或者发酵箱，放一碗热水，发酵两倍大。

10、把发酵好的面团，用刀划两刀。

11、挤上耐高温沙拉酱。

12、烤箱提前预热上下火175度，中层烤18分钟。

13、各家烤箱温度不一样，自己把控下。

14、出炉，放凉，密封包装好吃不完的可以冷冻，下次拿出来自然解冻好，可以放微波炉加热20秒，也可以喷点水烤箱复烤5分钟，面包不要冷藏。

3：卷面包的制作方法

1、把配方里面的干粉全部混到一起，搅拌均匀。

2、把面粉挖个坑，把蛋液跟水倒进去揉好。

3、揉成面团。

4、在把黄油揉到面团里，全部揉好，盖好保鲜膜开始醒60分钟，大约醒到1.5倍到2倍大小。

5、按压排气，分成8块相等大小的，顺时针揉成一个圆形，盖上保鲜膜醒十分钟，烤箱预热，60度。

6、一个一个揉成棒型，一边粗，一边细。

7、按压擀好。

8、由大的一边往小的一边卷，卷的时候一定随意点卷就行，别卷的太紧，盖上保鲜膜放烤箱里醒半个小时，让面包卷发酵到1.5-2倍大小，烤箱温度别太热，最好是50-60度。

9、发酵完了之后均匀的抹上蛋液，前10分钟180度，后十分钟150度。