①香菇炒虾仁的做法

1、准备食材：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材；

2、虾仁洗净，放盐、油、料酒、腌制；PS：虾要去虾壳、虾线哦，我这个虾仁已经去壳、去虾线了。

3、香菇洗净，切片；

4、热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅；

5、锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟；

6、把煸香好的香菇加入，翻炒；

7、放生抽、盐、香葱炒均即可。

②豆腐虾仁的做法

1、主料：豆腐适量，虾仁适量。辅料：鸡蛋清适量，调料：食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，水淀粉适量，植物油适量。

2、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

3、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

4、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

5、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

③韭黄炒虾仁的做法

1、主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。

2、辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。

3、做法：

（1）鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。

（2）虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

（3）鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

（4）炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

（5）蛋液略凝固以后用筷子拨散。

（6）鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

（7）虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

（8）最后加入韭黄段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

④虾仁的做法大全

1、准备材料

2、鲜虾剥壳

3、鲜虾切丁备用

4、豌豆焯熟

5、热油锅放入豌豆和玉米翻炒

6、倒入虾仁丁翻炒，加少许盐

7、倒入适量水淀粉、收干水，起锅装盘

⑤西葫炒虾仁的做法

1、首先把西葫洗干净，用刀切成薄片，放在盘子里。（有的西葫芦需要去除中间的籽，嫩的可以直接切）

2、再准备虾仁，用牙签把虾线挑出来，洗干净虾仁放在另外一个盘子里。

3、再准备一些葱和蒜，切成末，放在一边备用。

4、锅内倒适量油，等油热了放葱蒜，稍微一翻炒，放入西葫。

5、稍微翻炒一下，往锅内加入虾仁，放适量的盐和酱油。

6、可以加入少量的水，进行翻炒，等熟了就可以出锅了。