一：正宗红烧肉的家庭制作方法

1、主料：五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。

2、五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。

3、焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。

4、煸出的多余的油。

5、炒锅中放入适量冰糖，小火融化。

6、倒入煸好的五花肉，翻炒上色。

7、倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。

8、红烧肉时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。

二：红烧肉的家常做法

1、准备好食材，把五花肉切成小块，不能切太大了，不容易煮烂。

2、把切好的五花肉冷水放入锅中，倒入料酒，水烧热，在沸水中煮十分钟捞出沥干水分。

3、锅中倒入油，加如冰糖，起火烧开待冰糖成了糖水后在把五花肉倒进去。

4、往锅里放入生抽，老抽，姜片去除腥味，放入八角转中火焖煮。

5、加入适量的开水没过五花肉，转小火焖煮半个小时，撒上葱花即可。

6、关火倒入盘中一道美味的家常红烧肉就做好啦，开吃吧。

三：家庭版红烧肉的做法 5步做红烧肉的方法

炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色。

加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

装盘完成，这就是做好的样子了。